Dorschsalat mit Mayonnaise
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 50 g Selleriesalat
- 1 Bund Radieschen
- 1 Gurke
- 1 Apfel
- 200 g Dorschfilet
- 1 Eßlöffel Essig oder Zitronensaft
- Salz
- 1/8 Liter Mayonnaise
- 1 kleine Staude Kopfsalat oder dementsprechend Schnittsalat
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Und so wird es gemacht…
Selleriesalat, Radieschen, Gurke und Apfel werden in Stäbchen geschnitten und in einer Schüssel kühl gestellt. Der gekochte und abgekühlte Fisch wird ohne Haut und Gräten in Portionsstücke geschnitten, auf einem Teller mit wenig Essig oder Zitronensaft übergossen und ebenfalls kalt gestellt. Vor dem Servieren ist das Gemüse leicht zu salzen. 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise daruntermischen und den Gemüsesalat auf gut abgetropfte Salatblätter legen. Das Gemüse wird mit den Fischportionen belegt, und diese werden mit der restlichen Mayonnaise übergossen.
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Durch Veränderung der Gcmüsezusammenstellung ist der Salat geschmacklich variabel.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971