Dörrobstkaltschale

Die Dörrobstkaltschale ist eine erfrischende und fruchtige Nachspeise, die besonders an warmen Tagen eine angenehme Abkühlung bietet. Durch die Verwendung von gedörrten Aprikosen und Korinthen erhält die Kaltschale eine natürliche Süße, die sich perfekt mit der leichten Säure von Apfelsaft oder der Cremigkeit der Milch kombinieren lässt. Das Rezept aus der DDR von 1984 ist einfach zuzubereiten und lässt sich je nach Geschmack mit Honig oder Zucker anpassen.

Die eingeweichten Aprikosen werden nach mehreren Stunden zu einer samtigen Masse verarbeitet, die zusammen mit den Korinthen und der gewählten Flüssigkeit eine herrlich fruchtige und leicht süße Kaltschale ergibt. Sie kann gut gekühlt serviert werden und ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Desserts.

Ein persönlicher Tipp: Um der Kaltschale eine zusätzliche frische Note zu verleihen, kannst du sie mit etwas Zitronensaft abschmecken oder mit frischen Minzblättern garnieren. Die Kaltschale lässt sich auch wunderbar mit anderen gedörrten Früchten wie Pflaumen oder Feigen variieren.

Zutaten für die Dörrobstkaltschale

• 250 g gedörrte Aprikosen
• 1 Handvoll Korinthen
• 2 Tassen Milch oder Apfelsaft
• Honig oder Zucker

Zubereitung der Dörrobstkaltschale

1. Die gewaschenen Aprikosen mit so viel Wasser einweichen, daß es reichlich über den Früchten steht.
2. Mehrere Stunden stehenlassen, pürieren oder durch ein grobe Sieb streichen.
3. Korinthen und Milch unterrühren, nach Geschmack süßen und gut gekühlt auftragen.

Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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