Dill-Krem-Soße – cremige Sauce mit Frischkäse und Dill
Die Dill-Krem-Soße ist eine frische und cremige Begleitung, die sich besonders gut zu Fisch, Gemüse und Eiern eignet. Durch die Kombination aus Frischkäse, Milch und etwas Speiseöl entsteht eine sämige Basis, die mit feinem Dill und einem Hauch Zitronensaft aromatisch abgerundet wird.
Diese Soße lässt sich schnell zubereiten und ist eine ideale Alternative zu schweren Butter- oder Mehlsaucen. Wer den Geschmack variieren möchte, kann zusätzlich frisch gemahlenen Pfeffer oder fein gehackte Petersilie ergänzen. Für eine leichtere Variante kann statt Kondensmilch auch fettarme Milch oder Joghurt verwendet werden.
Besonders gut kommt die Dill-Krem-Soße leicht gekühlt serviert zur Geltung, da die frischen Kräuter so ihr Aroma intensiv entfalten.
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 160 g Frischkäse
- 50 g Kondensmilch oder Vollmilch
- 20 g Speiseöl
- 10 g feingeschnittener Dill
- Zitronensaft
- Salz
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Und so wird es gemacht…
- Den Frischkäse mit der Milch und dem Öl sämig rühren und den Dill untermengen.
- Nach Geschmack mit Zitronensaft und wenig Salz abschmecken.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989