Chicoréesalat mit Zwiebel und Knoblauch
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Chicorée (etwa 600 g)
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 4 Zehen Knoblauch
- 2 Eßlöffel Speiseöl
- Salz
- weißer Pfeffer
- Zucker
- Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
Den Chicorée putzen und in breitere Streifen schneiden, salzen und in der Schüssel etwa 10 Minuten lang zugedeckt ruhen lassen. Die überschüssige Flüssigkeit abgießen, dann die Zwiebel und den Knoblauch, kleingehackt. hinzufügen. Alles mit der aus Speiseöl, Zitronensaft, Salz, Zucker und Pfeffer zubereiteten kalten Soße übergießen. — Dieser Salat ist eine passende Beilage zu Eisbein.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984