Broiler mit Sahne
Zutaten
- 40 g Margarine
- 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR)
- Salz
- 250 g Pilze
- 40 g Butter
- 2 Eßlöffel Mehl
- 1/4 Liter süße Sahne
- Pfeffer
Zubereitung
Margarine in einem Schmortopf erhitzen und den vorbereiteten Broiler darin goldbraun anbraten, mit Salz würzen, zugedeckt bei schwacher Hitze knapp 60 Minuten garen.
Dabei die in Scheiben geschnittenen Pilze zugeben.
Bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser angießen.
Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten und die Sahne hineinrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Broiler in Portionsstücke schneiden und mit der Soße, dem Bratensaft und den Pilzen überziehen.
Sofort mit Pommes frites heiß servieren.
[Nach: Geflügel aus Topf und Pfanne » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]
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