Brandenburger Biersuppe – Ein einfaches & geniales DDR-Rezept

Die Brandenburger Biersuppe ist ein traditionelles Gericht, das aus der DDR-Küche stammt. Mit einfachen Zutaten wie Schwarzbrot und dunklem Bier entsteht eine herzhaft-würzige Suppe, die besonders an kalten Tagen für wohlige Wärme sorgt. Das Rezept wurde 1986 in der DDR veröffentlicht und bietet einen Einblick in die bodenständige, aber dennoch kreative Küche dieser Zeit. Probiere es aus und erlebe ein Stück kulinarischer Geschichte!

Zutaten für 4 Portionen

• 250 g altbackenes Schwarzbrot
• 2 l dunkles Bier
• 1 Teelöffel Kümmel
• 1 Messerspitze gestoßener Ingwer
• 1 Prise Zimt
• etwas Butter
• etwas Zucker

Zubereitung

1. Brot einweichen: Das altbackene Schwarzbrot in Stücke schneiden und mit dem dunklen Bier übergießen. Etwa 30 Minuten stehen lassen.
2. Kochen: Das Brot zusammen mit Kümmel, Ingwer und Zimt zum Kochen bringen und so lange köcheln lassen, bis sich das Brot vollständig verrühren lässt.
3. Passieren: Die Suppe durch ein feines Sieb geben, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
4. Fertigstellen: Vor dem Servieren die Biersuppe mit etwas Butter und Zucker abschmecken.

Zubereitungszeiten

Benötigte Küchenutensilien

• Topf: Zum Kochen der Biersuppe.
• Sieb: Zum Passieren der Suppe.
• Küchenlöffel: Zum Umrühren während des Kochens.

Schwierigkeitsgrad

Die Brandenburger Biersuppe ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten und Küchengeräte. Perfekt für Anfänger und Liebhaber rustikaler Rezepte.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 300 kcal
• Eiweiß: 8 g
• Fett: 5 g
• Kohlenhydrate: 55 g

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Nach: Küchenrenner für Landschaftskenner, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986

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