Bombay-Äpfel
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1990
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 große Äpfel
- etwas Zitronensaft
- 2 Messerspitzen Curry
- etwas Zucker
- 4 gehäufte Eßlöffel gekochter Reis
- Salz
- 4 Teelöffel Rosinen
- 1 Peperoni
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Und so wird es gemacht…
Von den geschälten, entkernten Äpfeln den Deckel wegschneiden Äpfel aushöhlen. Deckel in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. 3/4 Liter Wasser mit etwas Zucker und 1 Messerspitze Curry aufkochen und die Äpfel darin blanchieren. Den gekochten Reis mit etwas Curry und Salz würzen, mit Rosinen und Peperoniwürfeln vermischen, in die Apfelhöhlungen einfüllen und sofort servieren.
Nach: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990
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