Bohnen-Tomaten-Gemüse
Je 500 g grüne Bohnen, Kartoffeln und Tomaten, 3/8 Liter Fleisch- oder Würfelbrühe, Pfeffer, Salz, Petersilie, 125 g Speck.
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Bohnen, Kartoffeln und die abgezogenen Tomaten kleinschneiden, in einen Topf füllen, die Brühe angießen, die Gewürze zugeben, auf kleiner Flamme 30 Minuten dünsten, vom Feuer nehmen und die gehockte Petersilie daruntermischen. Den kleinwürflig geschnittenen Speck glasig ausbraten und Über das Gericht geben.
[Nach: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]