Böhmische Krautscheiben
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1963
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 mittelgroßer, nicht zu lockerer Krautkopf
- Salz
- 25 g Margarine
- 100 g einfache Blutwurst
- 30 g Speckwürfel
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Und so wird es gemacht…
Den geputzten, gewaschenen Krautkopf in Viertel schneiden und in sehr wenig siedendem Wasser, dem Salz und Margarine beigegeben wurden, gar dünsten. Die Blutwurst in kleine Stücke schneiden und in den Speckwürfeln braten. Dieses Gemisch über den heißen Krautscheiben anrichten. Das wirkstoffreiche Dünstwasser entweder sofort trinken oder für ein anderes Gericht kalt stellen. Geriebenes Weißbrot, das in heißer Butter gebräunt wurde, kann zur Verfeinerung über die Krautscheiben gestreut werden.
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Nach: Schnell gekocht – gern gegessen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1963