Birnen in Vanillekrem
Gruszki w kremie
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 große Birnen
- Zitronensaft
- 1 Eßlöffel Zucker
- 1/4 Liter Milch
- 1 Teelöffel Mehl
- Vanille
- 3 Eier
- 3 Eßlöffel Zucker
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Und so wird es gemacht…
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Die Birnen schälen, halbieren, von den Kerngehäusen befreien und in Wasser mit Zitronensaft und Zucker kochen. Die garen Birnen aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Für die Krem 1/4 Liter Milch aufkochen, 1 Teelöffel Mehl in 1 Eßlöffel kalter Milch verrühren und unter Rühren der siedenden Milch zufügen. Die feingeschnittene Vanille und 3 Eigelb mit 2 Teelöffel Zucker verrührt zugeben. Auf kleiner Flamme so lange rühren, bis die Masse dick wird, nicht kochen. Vom Feuer nehmen und leicht abkühlen lassen. Aus 3 Eiweiß und 1 Eßlöffel Zucker Schnee schlagen und unter die Masse heben. Die Birnen in Obstschälchen anrichten und mit der Krem übergießen.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987