Berliner Porreegericht – Ein herzhaftes Traditionsgericht

Das Berliner Porreegericht ist eine einfache, aber äußerst schmackhafte Kombination aus Porree (Lauch) und würzigen Hackfleischklößchen. Dieses Rezept stammt aus der ehemaligen DDR und bietet eine herzhaft-deftige Mahlzeit, die sich wunderbar für kühle Tage eignet. Der Porree wird erst angebraten, dann in einer würzigen Brühe gedünstet und mit zarten Hackfleischklößchen kombiniert. Mit frischer Petersilie garniert, wird dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen.

Der Porree, auch bekannt als Lauch, bringt eine milde, süßliche Note in das Gericht, die perfekt mit den Hackfleischklößchen harmoniert. Die Klößchen werden direkt im Topf mitgedünstet, sodass sie die Aromen der Brühe und des Gemüses aufnehmen. Dieses Gericht ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde und sättigende Mahlzeit für die ganze Familie.

Perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder als Abendessen – dieses Gericht bietet eine ideale Kombination aus Gemüse und Fleisch und lässt sich mit frischer Petersilie wunderbar abrunden. Probiere es aus und genieße ein Stück DDR-Küchen-Tradition!

Zutaten

• 750 g Porree (Lauch)
• Salz
• Mehl
• 40 g Margarine
• 1/2 Liter Brühe oder Wasser
• Hackfleischklößchen (selbstgemacht oder gekauft)
• Frische Petersilie

Zubereitung

1. Den Porree putzen und in etwa 10 cm lange Stücke schneiden. Die Porreestangen in einer Mischung aus Salz und Mehl wenden.
2. Die Margarine in einem großen Topf erhitzen und die Porreestangen rundherum hellbraun anbraten.
3. Die kochende Brühe oder das Wasser angießen und den Porree zugedeckt etwa halb gar dünsten.
4. Die Hackfleischklößchen hinzufügen und das Gericht fertig garen, bis die Klößchen durchgegart und der Porree weich sind.
5. Vor dem Servieren das Gericht mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Vorbereitungs- und Zubereitungszeiten

Benötigte Küchenutensilien

• Großer Topf: Zum Anbraten des Porrees und Dünsten der Klößchen.
• Schneidbrett und Messer: Zum Zerkleinern des Porrees und Hacken der Petersilie.
• Schüssel: Zum Mischen des Mehls und Salzes.

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und alle, die eine schnelle und leckere Mahlzeit zaubern möchten.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 25 g
• Eiweiß: 15 g

Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

Rezept-Bewertung