Berliner Kalbsleber
Diese Zutaten brauchen wir…
(4 Portionen)
- 4 Zwiebeln
- 2 Äpfel
- 100 g Margarine oder Butter
- 4 Scheiben Kalbsleber a 150 g
- 2 Eßlöffel Mehl
- Salz
- Pfeffer
- gehackte Petersilie
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Und so wird es gemacht…
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- Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
- Die Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, die Äpfel in Scheiben schneiden.
- Die Hälfte der Margarine erhitzen, Zwiebelringe und Apfelscheiben hineingeben und dünsten.
- Die Kalbsleber in Mehl wenden und in der restlichen Margarine auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten.
- Die Leber mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Zwiebelringen, Apfelscheiben und Petersilie anrichten.
- Kartoffelmus dazu servieren.
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