Baniza mit Schinken
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g fertiger Blätterteig
Für die Füllung:
- 125 g Butter
- 500 g Joghurt
- 1/2 Teelöffel Natron
- 400 g Schinken
- 3 Eier
- Salz
- Pfeffer
Zum Überbacken:
- 3 Eier
- 50 g Schnittkäse
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Und so wird es gemacht…
Die Butter zerlassen und noch heiß mit Joghurt und Natron vermischen. Die Hälfte des Blätterteigs in eine mit Butter gefettete Form schichten. Jedes einzelne Teigblatt mit dem Gemisch aus Butter, Joghurt und Natron bestreichen. Darauf die Füllung aus klein geschnittenem Schinken, Eiern und den Gewürzen geben. Auf die Füllung den restlichen Blätterteig auf bereits beschriebene Weise schichten. Die Baniza in kleine Rechtecke schneiden, mit dem Gemisch aus schaumig geschlagenen Eiern und geriebenem Schnittkäse übergießen und backen. Sie wird warm oder kalt serviert.
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Nach: Milchgetränke und Obstdesserts, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983