Backpulverwaffeln
Backpulverwaffeln sind die schnelle und unkomplizierte Variante für alle, die spontan Lust auf etwas Süßes bekommen. Mit wenigen Zutaten wie Milch, Eiern, Zucker, einer Prise Salz und dem typischen Hauch Zitronenschale zauberst du im Handumdrehen einen cremigen Teig. Backpulver sorgt dafür, dass die Waffeln schön locker und fluffig werden – ganz ohne Gehzeit. Das geschlagene Eiweiß wird vorsichtig untergehoben, damit die Waffeln besonders leicht bleiben. Im Waffeleisen goldbraun gebacken, sind sie außen knusprig und innen herrlich weich. Ob mit Puderzucker, Marmelade, frischen Früchten oder einfach pur – diese Waffeln sind immer ein Genuss!
Tipp: Wer möchte, kann den Teig auch mit etwas Vanillinzucker verfeinern oder einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen – das macht die Waffeln noch saftiger. Am besten schmecken sie frisch aus dem Waffeleisen und leicht warm.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/4 Liter Milch
- 2 Eier
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale
- 180 g Mehl
- 1/3 Päckchen Backpulver
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Und so wird es gemacht…
- Milch, Eigelb, Zucker, Salz, Zitronenschale oder Vanillinzucker miteinander verrühren, das zusammen mit dem Backpulver gesiebte Mehl zugeben und den steifen Eischnee unterziehen.
- Im Waffeleisen portionsweise backen.
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Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959