Aprikosensoße, Grundrezept
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Aprikosen
- 150 g Zucker
- Zimt oder Zitronenschale
- 1/4 Liter Wasser, oder 1/4 Liter Wasser und 1/8 Liter Weißwein
- 1 Teelöffel Stärkemehl
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Und so wird es gemacht…
Wir entsteinen die Aprikosen und gießen Wasser darüber, geben Zucker und Aroma zu, verkochen die Aprikosen und passieren sie. Stärkemehl verrühren wir in ein wenig kaltem Wasser und binden damit die Soße. Wenn wir Wein zugießen, tun wir dies erst zum Schluß und erwärmen die Soße dann nur noch. Ähnlich bereiten wir auch Kirsch- und Weichselsoße zu.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961