Apfelküchelein
Zutaten
4 große Äpfel, 30 g Zucker, 1 Eßlöffel Rum, 750 g Schmalz
Für den Teig: 250 g Mehl, 1 Glas Bier, 3 Eßlöffel Öl, 4 Eiweiß, 1 Prise Salz.
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! |
Zubereitung
Apfel schälen und Kerngehäuse ausstechen, fingerdicke Scheiben schneiden, in eine Schüssel legen, Zucker und Rum über die Apfelscheiben geben und 40 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Inzwischen das Mehl in eine Schüssel sieben, mit Bier und etwas Wasser verrühren, Salz und Öl dazugeben.
Zum Schluß steifgeschlagenes Eiweiß unter den Teig rühren.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Abgetropfte Apfelscheiben durch diesen Teig ziehen, in heißem Fett goldbraun ausbacken, herausnehmen, nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen und heiß servieren.
[Nach: Berliner Küche – Berlin-Information, 1983]