Pudding aus Mischbrot mit Honig und Nüssen
Zutaten: 50 g Weizenmehl, 300 g geröstete Mischbrotscheiben, 4 Eier, 150 g Zucker, 50 g Butter, 75 g Nüsse, 150 g Honig, 25 g Puderzucker.
Das mit Zucker verquirlte Eigelb wird mit der zerlassenen Butter, den gemahlenen Brotscheiben, dem Mehl und den gehackten Nüssen verrührt.
Dann gibt man das steifgeschlagene Eiweiß zu und bäckt die Masse in einer gefetteten Form.
Beim Servieren erwärmten Honig darübergießen, mit Puderzucker bestreuen.
Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR