Milch-Mandel-Eierschnee
Diese Zutaten brauchen wir…
- 125 g geriebene Mandeln
- 2 Eßlöffel Honig
- 1 Liter Milch
- 30 g Gelatine
- 4 Eiweiß
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Und so wird es gemacht…
Die Mandeln mit warmer Honigmilch übergießen und 1 Stunde ziehen lassen. Die Milch durch ein Tuch gießen, aufgelöste Gelatine unterrühren und vor dem Erstarren Eischnee unterheben. Anstelle von Mandeln können auch Haselnüsse verwendet werden.
Nach: Götterspeisen, Ausgewählte Köstlichkeiten mit Honig, Verlag für die Frau, Leipzig, 1991
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