Mischobstkompott mit Äpfeln, Birnen und Pflaumen – fruchtig und süß
Mischobstkompott ist eine fruchtige Kombination aus Äpfeln, Birnen und Pflaumen, die in einer mild gesüßten Zuckerlösung mit einem Hauch von Zitrone zubereitet werden. Durch das separate Garen der Früchte bleiben ihre Aromen und die richtige Konsistenz erhalten – Birnen etwas weicher, Äpfel mit leichtem Biss und Pflaumen für die fruchtige Tiefe.
Das Kompott wird sowohl warm als auch kalt serviert und eignet sich als Dessert, als Beilage zu Grießspeisen oder als fruchtige Ergänzung zu Kuchen und Pfannkuchen. Besonders erfrischend schmeckt es, wenn es vor dem Servieren gut durchgezogen ist, sodass sich die Aromen der Früchte harmonisch miteinander verbinden.
Ein Tipp: Wer möchte, kann das Kompott zusätzlich mit einer Zimtstange oder etwas Vanille verfeinern, um ihm eine noch würzigere Note zu geben.
Zutaten
- 150 g Äpfel
- 150 g Birnen
- 100 g Pflaumen
- 150 g Zucker
- 600 ml Wasser
- Saft von 1/4 Zitrone
Zubereitung
- Das vorbereitete Obst wird mit etwas kaltem Wasser übergossen, das mit Zitronensaft leicht angesäuert wurde.
- Die Kerngehäuse bzw. Steine und Schalen des Obstes werden gekocht und der Sud durchgeseiht.
- Mit der Hälfte des Sudes setzt man eine Zuckerlösung an, in der anderen Hälfte werden die Birnen und Äpfel gargekocht, wobei die Birnen 5 bis 8 Minuten länger kochen müssen als die Äpfel.
- Dann gibt man die Zuckerlösung und die Pflaumen zu, kocht alles auf und läßt das Kompott erkalten.
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Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR