Plätzchen mit Konfitüre zu Weihnachten
Die Plätzchen mit Konfitüre gehören zu den beliebtesten Weihnachtsgebäcken. Der Teig wird aus Mehl, Butter, Puderzucker, Ei und Vanillinzucker zu einem feinen Mürbeteig verarbeitet. Nach einer kurzen Kühlzeit werden kleine Scheiben geformt, in deren Mitte eine Vertiefung gedrückt wird. Diese wird mit fruchtiger Konfitüre gefüllt, wodurch das Gebäck eine süße und fruchtige Note erhält.
Besonders beliebt sind rote Fruchtfüllungen wie Erdbeer-, Himbeer- oder Johannisbeerkonfitüre, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch hervorragend zur Weihnachtszeit passen. Die Plätzchen sind einfach zuzubereiten und ein Hingucker auf jedem bunten Teller.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Mehl
- 100 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 200 g Konfitüre
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Und so wird es gemacht…
- Aus den Zutaten einen Knetteig zubereiten, teilen und zu zwei 3 cm dicken Rollen formen.
- Etwa 30 min in den Kühlschrank legen und danach in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- In die Mitte der Plätzchen mit dem Daumen eine Vertiefung drücken, die mit Konfitüre gefüllt wird.
- Das Gebäck auf einem gefetteten und mit Mehl bestäubten Blech backen.
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Nach: Milchgetränke und Obstdesserts, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983