Radieschensalat mit Roquefort – würziger Salat mit Edelpilzkäse-Dressing
Der Radieschensalat mit Roquefort ist eine aromatische Kombination aus frischen Radieschen und einem kräftigen Edelpilzkäse-Dressing. Die leichte Schärfe der Radieschen trifft hier auf den intensiven, salzig-würzigen Geschmack von Roquefort, wodurch ein besonders ausdrucksstarker Salat entsteht. Essig und Öl sorgen für Balance, während Pfeffer die Würze unterstreicht.
Für ein harmonisches Ergebnis ist es sinnvoll, den Käse sehr fein zu zerdrücken oder durch ein Sieb zu streichen. So verbindet er sich besser mit Weinessig und Salatöl zu einer gleichmäßigen Soße. Die Radieschen können je nach gewünschter Optik geraspelt oder in dünne Scheiben geschnitten werden. Ist das Dressing zu dick, hilft ein kleiner Schuss Wasser, um eine cremige, aber fließfähige Konsistenz zu erreichen.
Der Salat passt gut zu herzhaften Hauptgerichten oder als würzige Beilage zu Brot und warmen Speisen.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 170 kcal
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g geputzte Radieschen
- 100 g Edelpilzkäse
- 2 Eßlöffel Weinessig
- 3 Eßlöffel Salatöl
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- Den Edelpilzkäse durch ein Sieb drücken und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Radieschen raspeln oder in Scheiben schneiden und mit der Salattunke aus Edelpilzkäse mengen.
- Sollte die Salattunke noch zu dick sein, ist etwas Wasser hinzuzufügen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989