Feine Klößchen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 90 g Fett
- Salz
- 3-4 Dotter
- eine Prise Backpulver
- 3/8 Liter Milch
- 1 Pfund griffiges Mehl
- Schnee aus 3-4 Eiweiß
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Und so wird es gemacht…
In einer Schüssel erwärmen wir Fett und rühren es schaumig, geben ein Dotter nach dem anderen zu und rühren jedes tüchtig ein. Wir tun abwechselnd Mehl und Milch in das verrührte Fett und lassen den Teig mindestens 1/2 Stunde rasten. Dann mischen wir steifen Eiweißschnee und Backpulver mit Mehl vermengt in den Teig und bereiten die Klößchen zu.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961