Beefsteak a la tartare
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Pfund Filetbraten oder Mittelrippe (Rostbraten)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Eigelb
- 1 Zwiebel
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Wir schaben das Fleisch mit dem Messer und entfernen dabei die Häutchen oder drehen es durch den Fleischwolf, bzw. zerhacken es gründlich zu feinem Brei. Dann geben wir Pfeffer und Salz zu. Mit feuchten Händen formen wir aus dem Fleisch einen kleinen Laib, legen ihn auf eine Schüssel und höhlen in der Mitte des Laibes eine Vertiefung aus, in die wir ein rohes Dotter legen. Um das Fleisch herum garnieren wir Zwiebelringe und geben noch Gewürz, z. B. Paprika, Pfeffer, Senf u. ä. zu. Wir servieren es roh, mit weißem und schwarzem Brot und gehackter Zwiebel.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961