Blumenkohl „Milanese“
Wenn es einmal schnell gehen soll und trotzdem ein Hauch von Raffinesse auf den Tisch kommen darf, ist Blumenkohl „Milanese“ genau das Richtige. Zarter Blumenkohl wird in Röschen gegart, mit feiner Butter und einer goldenen Schicht aus frisch geriebenem Käse überbacken. Ein Schuss Milch im Kochwasser macht das Gemüse besonders mild und sorgt dafür, dass der Blumenkohl beim Backen saftig bleibt. Die heiße Herdröhre verwandelt alles in eine wunderbar cremige, leicht gebräunte Auflauffreude. Jeder Löffel vereint den sanften Geschmack des Blumenkohls mit der herzhaften Würze von Butter und Käse. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, macht wenig Arbeit – und begeistert als Hauptspeise oder feine Beilage.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Blumenkohl
- Salz
- Milch
- 80 g Butter oder Feinmargarine
- 100 g geriebener Käse
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Und so wird es gemacht…
- Den Blumenkohl im ganzen oder in Röschen zerlegt in siedendem Salzwasser und etwas Milch garen.
- Abgetropft in eine gefettete Auflaufform legen und mit der Hälfte der zerlassenen Butter beträufeln.
- Den geriebenen Käse darüberstreuen und etwa 15 Minuten in der heißen Herdröhre überbacken.
- Den leicht gebräunten Butterrest vor dem Auftragen über das Gericht träufeln.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971