Gedünstete Apfelscheiben
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Äpfel
- 3/8 Liter Weißwein
- 2 Eßlöffel Zucker
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Stück Zimt
- 1/8 Liter Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillinzucker
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Und so wird es gemacht…
Die gewaschenen Äpfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Weißwein, Zucker, Zitronensaft und Zimt aufkochen, die Apfelscheiben so hineinlegen, daß sie mit der Flüssigkeit bedeckt sind. Kurz ziehen lassen, bis die Äpfel fast weich sind. Abkühlen lassen. Die Sahne kurz vor dem Servieren mit dem Vanillinzucker steif schlagen und zusammen mit den gut gekühlten Apfelscheiben anrichten.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973