Buletten mit Weißkraut überbacken
Ein einfaches & geniales Rezept aus der Sowjetunion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 Weißkraut
- Salz
- 4 Buletten
- 4 Eßlöffel Feinmargarine
- 1 Eßlöffel Mehl
- knapp 1/2 Liter Milch
- 1 Eßlöffel Reibekäse
- 2 bis 3 Eßlöffel geriebene Semmel
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Und so wird es gemacht…
Das vorbereitete Weißkraut möglichst so in nicht zu dünne Scheiben schneiden, daß an jeder Scheibe noch ein Stückchen Strunk stehenbleibt, und in leicht gesalzenem siedendem Wasser knapp gar kochen, gut abtropfen lassen und in eine Pfanne oder feuerfeste Form mit 2 Eßlöffel der zerlassenen Margarine legen. Die Buletten, noch roh oder bereits gebraten, daraufgeben. 1 Eßlöffel Margarine, das Mehl auf kleiner Flamme glattrühren und mit Milch auffüllen. Mit Salz, nach Belieben auch Paprika oder Muskat abschmecken. Die Buletten mit der Soße begießen und mit Reibekäse und geriebener Semmel bestreuen. Mit der restlichen Margarine betupfen und in der Herdröhre 20 bis 30 Minuten backen. Tomaten ergänzen dieses Gericht ausgezeichnet. Sie können entweder auf das Weißkraut gelegt oder als Mark in die Soße gerührt werden.
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Nach: …unter anderem Soljanka, Leipzig, Verlag für die Frau, DDR