Quarkwaffeln – locker, leicht und aromatisch
Quarkwaffeln sind wunderbar luftig und haben durch den Quark eine leicht säuerliche, erfrischende Note. Sie unterscheiden sich von klassischen Waffeln durch ihre besonders lockere Konsistenz und das feine Aroma, das durch die Kombination von Quark, Zitronenschale und Eischnee entsteht. Ideal zum Frühstück, als Dessert oder zum Nachmittagskaffee. Tipp: Die Waffeln schmecken pur, mit Puderzucker bestäubt oder mit frischem Obst und etwas Schlagsahne besonders lecker. Wer mag, kann sie auch mit einem Klecks Konfitüre oder Honig servieren.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 75 g Butter oder Margarine
- 75 g Zucker
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- 1/8 I Kondensmilch
- 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale
- 150 g trockener Quark
- 1 Prise Salz
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Und so wird es gemacht…
- Butter, Zucker und Eigelb recht schaumig rühren, das gesiebte Mehl, die Kondensmilch, die Zitronenschale und den durchgestrichenen Quark unterarbeiten, zuletzt den zusammen mit 1 Prise Salz steif geschlagenen Eischnee unterziehen.
- Im Waffeleisen portionsweise backen.
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Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959