Osloer Tomatensuppe
Die Osloer Tomatensuppe ist eine cremige und erfrischende Suppe, die durch ihre besondere Kombination aus Milch und Tomaten eine feine Milde erhält. Die Basis bildet eine Milchsuppe mit Stärkemehl, die für Bindung und eine sämige Konsistenz sorgt. Der frisch gewonnene Tomatensaft wird anschließend untergerührt und verleiht der Suppe ihre charakteristische Fruchtigkeit.
Abgerundet wird das Gericht mit geriebener Zwiebel, frischen Kräutern und optional etwas Käse, wodurch eine ausgewogene Würze entsteht. Eine feine Prise Salz, Paprika und Zucker sorgt dafür, dass die Süße der Tomaten perfekt mit den herzhaften Noten harmoniert.
Diese Suppe wird kalt serviert und ist daher ideal für warme Tage geeignet. Sie überzeugt durch ihre Leichtigkeit und gleichzeitig cremige Textur, die sie zu einer besonderen Alternative zu herkömmlichen Tomatensuppen macht.
Kalorien pro Portion: ca. 180 kcal
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten für die Osloer Tomatensuppe
- 3/8 Liter Milch
- 3 Eßlöffel Stärkemehl
- 1 kg vollreife Tomaten
- Salz
- Paprika
- Zucker
- Zwiebel
- gehackte frische Kräuter
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Zubereitung der Osloer Tomatensuppe
- In der erhitzten Milch das kalt angerührte Stärkemehl aufkochen.
- Die zerschnittenen Tomaten durch ein Sieb streichen und den Saft zu der abkühlenden Milchsuppe geben.
- Gut, am besten elektrisch verrühren und kräftig abschmecken.
- Zuletzt Zwiebel darüberreiben und gehackte Kräuter auf die kalte Suppe streuen.
- Mit den Kräutern kann geriebener Käse vermischt werden.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984