Beuschel
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Lunge
- 250 g Herz
- Suppengrün
- 1 Stange Porree oder 1 Zwiebel
- 20 g Fett
- 20 g Mehl
- 2 Tassen Sud
- etwas Salz
- Zucker
- Essig
- Muskat
- frische Kräuter
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Und so wird es gemacht…
Lunge und Herz mit Suppengemüse garen. Den Porree oder die Zwiebeln im Fett andünsten, mit Mehl binden und mit dem Sud auffüllen. Mit wenig Salz, Zucker, Essig, Muskat und frischen Kräutern würzen. Lunge und Herz kleinschneiden und untermengen. Dazu Salzkartoffeln reichen.
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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig