Bückling in saurer Sahne
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Bücklingsfilet oder geräuchertes Heringsfilet
- 1/4 Liter saure Sahne
- 2 bis 3 mittelgroße Zwiebeln
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Bücklinge enthäuten und filetieren oder geräuchertes Bücklings- bzw. Heringsfilet verwenden, das ebenfalls gehäutet werden muß. In kochende saure Sahne geriebene Zwiebel und Pfeffer geben und nochmals aufkochen lassen. Nun die vorbereiteten Filets 8 bis 10 Minuten in der sauren Sahne ziehen lassen.
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Kartoffelpüree schmeckt gut dazu. Außerdem sollte ein Rohkostsalat wie Kopfsalat, Gurkensalat, Tomaten- oder Mischfruchtsalat das Gericht vervollständigen.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971