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Bananenkrapfen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Tassen Mehl
- Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 125 g Butter
- 3 Eßlöffel saure Milch oder Joghurt
- 4 überreife Bananen
- 1/2 Tasse Milch
- Saft von 1/2 Zitrone
- 2 Eßlöffel Kokosraspel
- 1 Glas Rum
- 2 Eßlöffel Zucker
- Ausbackfett
- Puderzucker
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Und so wird es gemacht…
- Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben.
- Die kalte Butter in kleinen Stücken zugeben.
- Zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Mit der sauren Milch zu einem elastischen Teig verkneten.
- Zentimeterdick ausrollen.
- Die Bananen mit Milch und Zitronensaft pürieren, Kokosraspel, Rum und Zucker zugeben.
- Den Teig mit einem Glas ausstechen, auf jedes Stück 1 Teelöffel Bananenmus füllen, die Teigränder befeuchten, nach oben ziehen und fest andrücken.
- Im heißen Fett schwimmend ausbacken, gut abtropfen lassen und mit Puderzucker besieben.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]