Himbeerkaltschale
Himbeerkaltschale – fruchtig, erfrischend und perfekt für warme Tage. Dieses einfache Rezept war schon zu DDR-Zeiten beliebt, wenn es im Sommer etwas Leichtes und Süßes geben sollte. Die Kombination aus reifen Himbeeren, Apfelsaft und kaltem Wasser ergibt eine wunderbar aromatische Kaltschale, die sich ganz unkompliziert zubereiten lässt.
Was sie so besonders macht, ist ihr natürlicher Geschmack, denn hier kommt alles ohne Puddingpulver, künstliche Aromen oder Gelatine aus. Wer mag, kann sie mit einem Schuss Milch oder sogar einem Klecks Sahne verfeinern – aber Achtung: Die Fruchtsäure bringt unbehandelte Milch zum Gerinnen. Daher: Immer erst ganz am Schluss mischen, wenn überhaupt.
Diese Kaltschale passt wunderbar zu Waffeln, Zwieback oder als süßer Abschluss eines leichten Sommeressens. Ideal zum Vorbereiten und perfekt für Gäste, die gern mal etwas anderes probieren.
Zutaten für die Himbeerkaltschale
- 250 g Himbeeren
- 100 g Zucker
- 1/2 Liter Apfelsaft
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Zubereitung der Himbeerkaltschale
- Die Himbeeren verlesen, waschen, abtropfen lassen, zerdrücken und zuckern.
- Den Apfelsaft und 1/2 Liter gekochtes erkaltetes Wasser auffüllen und bis zum Essen kalt stellen.
- Bei Verwendung von Milch Früchte und Flüssigkeit erst kurz vor dem Auftragen mischen, da durch die Fruchtsäure die Milch, sofern sie nicht gekocht ist, gerinnt.
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Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR