Rosinenkuchen
Zutaten
- 5 Eier
- 140 g Puderzucker
- 120 g Mandeln
- 40 g Rosinen
- 30 g Schokolade
- 30 g Semmelmehl
- Puderzucker und Vanillinzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Die Eigelb mit 120 g Puderzucker etwa 30 Minuten schaumig rühren.
Die abgezogenen und fein gehackten Mandeln, die Rosinen und die geriebene Schokolade daruntermischen.
Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, den restlichen Puderzucker hineingeben und wieder schlagen.
Den Eischnee zusammen mit dem Semmelmehl unter den Teig ziehen.
Ein Blech mit zerlassener Margarine fetten, mit feinem Semmelmehl bestreuen und den Teig daraufgießen.
Bei mäßiger Hitze backen und nach dem Backen den Kuchen vom Blech nehmen.
Den ausgekühlten Kuchen in Vierecke schneiden und mit Puderzucker, vermischt mit Vanillinzucker, bestreuen.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977