Erdbeerkaltsschale
Zutaten
250 g Erdbeeren, 100 g Zucker, 1/2 Liter Apfelsaft, 1/2 Liter Wasser.
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Zubereitung
Die Erdbeeren gründlich waschen, abtropfen lassen, von den Kelchblättern befreien und mit einer Gabel zerdrücken.
Den Zucker darüberstreuen.
Apfelsaft und 1/2 Liter abgekochtes, erkaltetes Wasser auffüllen.
Gut gekühlt auftragen.
– Anstelle von Apfelsaft und Wasser kann auch Milch verwendet werden.
Dann aber Milch und Früchte erst kurz vor dem Auftragen mischen, da die Milch, sofern sie nicht abgekocht ist, sonst durch die Fruchtsäure gerinnt.
[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]