Käse-Radieschen-Salat – Frischer und würziger Genuss

Der Käse-Radieschen-Salat ist ein einfaches und schnelles Gericht, das mit seinem frischen, würzigen Geschmack überzeugt. Die knackigen Radieschen treffen auf würzigen Schnittkäse und werden mit einem erfrischenden Dressing aus Zitronensaft, Joghurt und einer Prise Zucker verfeinert. Dieser Salat eignet sich perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder als leichter Snack für zwischendurch.

Dieses Rezept stammt aus der klassischen DDR-Küche und zeigt, wie man mit wenigen Zutaten ein leckeres und gesundes Gericht zaubern kann. Der Salat kann nach Belieben noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden und sollte vor dem Servieren gut durchziehen.

Anzahl der Portionen

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen. Die Menge kann nach Bedarf angepasst werden.

Zutaten

• 300 g Schnittkäse
• 5 Bund Radieschen
• Saft von 1/2 Zitrone
• 4 Eßlöffel Öl
• 1/8 l Joghurt
• 1 Prise Zucker
• Optional: Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Schnittkäse in dünne Stäbchen schneiden.
2. Die Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden.
3. Beides miteinander in einer großen Schüssel vermengen.
4. Für das Dressing Zitronensaft, Öl, Joghurt und eine Prise Zucker gut verschlagen und unter den Salat mengen.
5. Den Salat kalt stellen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
6. Nach Belieben noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Schneidebrett und Messer – zum Schneiden des Käses und der Radieschen
• Schüssel – zum Vermengen des Salats
• Rührlöffel – zum Umrühren des Dressings

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Käse-Radieschen-Salat sollte frisch serviert werden. Er kann jedoch bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz umrühren.

Nährwerte

Pro Portion (bei 4 Portionen):

• Kalorien: ca. 250 kcal
• Eiweiß: 15 g
• Fett: 18 g
• Kohlenhydrate: 6 g

Tipps für Diabetiker

Verwende eine fettarme Joghurtvariante und reduziere die Menge an Öl, um den Fettgehalt zu senken. Der Zucker kann durch einen kalorienfreien Süßstoff ersetzt werden.

Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982

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