Blumenkohl-Radieschen-Salat – Ein erfrischendes DDR-Rezept

Der Blumenkohl-Radieschen-Salat ist ein echtes Frischewunder für jeden Tag. Zarter Blumenkohl trifft auf knackige Radieschen und würzige Gartenkresse – alles vereint in einer leichten Marinade aus Olivenöl und Zitronensaft. Die feine Kombination sorgt für einen erfrischenden Geschmack, der perfekt als Beilage oder auch als leichtes Hauptgericht passt. Das Beste: Dieser Salat ist im Handumdrehen fertig und bringt mit seiner bunten Optik sofort gute Laune auf den Tisch. Egal ob zum Mittagessen, zum Grillen oder für das nächste Gartenfest – dieser Salat sorgt garantiert für Abwechslung und Genuss!

Anzahl der Portionen

4 Portionen

Zutaten für den Blumenkohl-Radieschen-Salat

• 1 mittelgroßer Blumenkohl
• Salz
• 1 Bund Radieschen
• 1 Bund Gartenkresse
• 2 EL Salat- oder Olivenöl
• Saft von 1 Zitrone
• 1/2 Bund Schnittlauch
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Blumenkohl putzen und kurz in Salzwasser legen, dann in kochendem Salzwasser garen.
2. Den abgekühlten Blumenkohl in Röschen zerteilen und auf eine Salatplatte oder in eine Schüssel legen.
3. Die Radieschen waschen, in feine Scheiben schneiden und zusammen mit der Gartenkresse auf dem Blumenkohl anrichten.
4. Aus Salat- oder Olivenöl, Zitronensaft, Schnittlauchröllchen, Salz und Pfeffer eine Marinade zubereiten.
5. Die Marinade über den Salat gießen und gut vermengen.

Zubereitungszeit

Küchenutensilien

• Kochtopf – Zum Kochen des Blumenkohls.
• Messer und Schneidebrett – Zum Schneiden der Radieschen und des Schnittlauchs.
• Schüssel – Zum Anrichten des Salats.

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet und erfordert nur wenige Zutaten.

Nährwerte

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Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989

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