Reiseintopf mit Huhn

Kräftig, nahrhaft und wunderbar einfach – dieser Reiseintopf mit Huhn ist ein echtes Wohlfühlessen. Zarter Reis, buntes Gemüse und saftiges Hühnerfleisch aus der Dose vereinen sich in einer leichten Brühe zu einem Eintopf, der wärmt und sättigt.

Gerade in der Freiluftküche oder beim Camping war dieses Gericht besonders praktisch: Alles kommt in einen Topf, braucht wenig Aufsicht und ist in kurzer Zeit servierbereit. Karotten, Kohlrabi und Blumenkohl bringen Frische und Farbe ins Spiel, während Petersilie und eine Prise Muskat für das gewisse Etwas sorgen.

Mit etwas verquirltem Ei, das zum Schluss eingerührt wird, entsteht eine leicht gebundene Konsistenz – perfekt für Tage, an denen man etwas Warmes braucht, das nicht schwer im Magen liegt.

Zutaten

• 250 g Reis
• 100 g Karotten
• 100 g Kohlrabi
• 200 g Blumenkohl
• 1 Brühwürfel
• 2 Dosen Hühnerfleisch (600 g)
• 2 Eier
• Muskat
• Petersilie

Zubereitung

Den Reis ankochen und mit kaltem Wasser abspülen, Karotten und Kohlrabi in kleine Würfel schneiden, Blumenkohl in Röschen zerpflücken und in heißem Wasser ansetzen. Reis und Brühwürfel zugeben und alles garen lassen.

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Nach: Kochen im Freien, Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR

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