Schaumbaiser II
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Das Weiß von 2 Eiern wird mit 280 g Zucker und dem Saft einer Zitrone so dick verrührt, daß die Masse teelöffelweise ins Backblech gelegt, nicht mehr zerrinnt, sondern in kleinen Häufchen stehenbleibt. Hierzu muß man mindestens eine halbe Stunde rühren. Die Häufchen werden aufs Backblech gelegt und in der lauwarmen Röhre ausgedörrt.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]