Erbsen mit Rauchfleisch
Zutaten
- 500 g gelbe Erbsen
- 250 g Rauchfleisch
- 1 Zwiebel
- 100 g Möhren
- 100 g Sellerie
Salz
Zubereitung
Die Erbsen verlesen, waschen, in 1 Liter Wasser einweichen und aufquellen lassen.
Das Rauchfleisch mit 1 Liter Wasser ansetzen.
Ist es halb weich, das kleingeschnittene Gemüse zufügen. Das gare Fleisch herausnehmen, die Brühe zu den Erbsen gießen, kochen und mit Salz abschmecken. Das Fleisch, in Scheiben oder Würfel geschnitten, dazugeben. Nach Belieben etwas Majoran darüber streuen.
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Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982