Zwiebeltopf vom Balkan
Dieser deftige Zwiebeltopf vom Balkan vereint alles, was ein echtes Wohlfühlessen braucht: kräftige Zwiebeln, zarte Kartoffeln, aromatisches Hackfleisch und jede Menge würzige Noten von Paprika, Majoran und Kümmel. Der Topf duftet schon beim Kochen verlockend nach frischem Gemüse, würzigen Kräutern und gebratenem Hack. Das Hackfleisch wird als kleine Würstchen geformt und separat gebraten, bevor es in das würzige Gemüse wandert – das sorgt für besonders viel Geschmack und Abwechslung. Zusammen mit der sämigen Brühe und einem Hauch Tomatenmark entsteht ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch von innen wärmt. Frisch mit Petersilie bestreut, kommt der Topf dampfend auf den Tisch und sorgt für zufriedene Gesichter – egal, ob als Familienessen oder wenn Gäste kommen. Einfach, ehrlich und richtig lecker!
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 500 g Zwiebeln
- Öl
- Salz
- Knoblauchpulver
- Pfeffer
- Paprika
- Majoran
- Kümmel
- 1 l Brühe
- Tomatenmark
- 400 g Gehacktes
Zubereitung
- Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
- In heißem Öl andünsten.
- Gewürze nach Belieben, Brühe und Tomatenmark dazugeben.
- Alles 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.
- Das Gehackte würzen, zu Würstchen formen, braten und zum Gemüse geben.
- Mit Petersilie bestreut servieren.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983