Gemüse-Kartoffeln
Die Gemüse-Kartoffeln sind ein wunderbares, leichtes Gericht aus der DDR-Küche, das durch seine einfache Zubereitung und den frischen Geschmack überzeugt. Diese Kombination aus zarten Kartoffelwürfeln und verschiedenem Gemüse wie Möhren, Sellerie und Petersilienwurzel ergibt eine gesunde und sättigende Mahlzeit, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage hervorragend geeignet ist.
Durch das Dünsten des Gemüses in Salzwasser und Margarine werden die Aromen wunderbar freigesetzt, während die Kartoffeln in der Brühe gegart werden und dadurch eine besonders weiche Konsistenz bekommen. Abgerundet wird das Gericht durch die Zugabe von gehackter Petersilie, die für eine frische, aromatische Note sorgt.
Für mich sind die Gemüse-Kartoffeln ein wahres Wohlfühlgericht, das perfekt für die alltägliche Küche ist. Es ist schnell zubereitet, gesund und lässt sich je nach Vorlieben und Jahreszeit mit verschiedenen Gemüsesorten variieren.
Probiere dieses einfache und dennoch schmackhafte Rezept aus und genieße die perfekte Mischung aus Kartoffeln und frischem Gemüse – ein Stück nostalgische Hausmannskost, das immer passt!
Zutaten
- 500 g Gemüse
- 40 g Margarine
- 1 1/2 kg Kartoffeln
- 1,5 l Brühe
- Salz
- Petersilie
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Zubereitung
- Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel, Kraut oder anderes Gemüse kleinschneiden und in Salzwasser mit Margarine dünsten.
- Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in der Brühe garkochen, abschmecken.
- Gemüse und gehackte Petersilie dazugeben.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983