Rehfilets
Zutaten
2 Rehfilets, Salz, Pfeffer, 80 g Bratfett.
Zubereitung
Rehfilets (ausgelöster Rehrücken) sind besonders zart und deshalb trotz ihrer geringen Größe als Braten sehr beliebt und geschätzt.
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Die Filets häuten, nach Belieben auch spicken, ganz leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen und rasch von beiden Seiten braten.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR