Rehfilets

Zutaten

2 Rehfilets, Salz, Pfeffer, 80 g Bratfett.

Zubereitung

Rehfilets (ausgelöster Rehrücken) sind besonders zart und deshalb trotz ihrer geringen Größe als Braten sehr beliebt und geschätzt.

Die Filets häuten, nach Belieben auch spicken, ganz leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen und rasch von beiden Seiten braten.

Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR