Sorbische Kartoffeln

Die Sorbischen Kartoffeln sind ein traditionelles und köstliches Gericht aus der DDR-Küche, das besonders durch seine einfache Zubereitung und den intensiven Geschmack überzeugt. Geriebene Kartoffeln werden mit Margarine, Käse und Fleischbrühe verfeinert und anschließend goldgelb überbacken, bis eine knusprige Kruste entsteht. Die Kombination aus der weichen Konsistenz der Kartoffeln und der goldenen Käsekruste macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen.

Durch die Zugabe von Fleischbrühe wird das Gericht besonders saftig und aromatisch. Das Überbacken sorgt dafür, dass die Oberfläche knusprig wird, während die Kartoffeln im Inneren zart bleiben. Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreut, erhalten die Sorbischen Kartoffeln eine frische und farbenfrohe Note, die das Gericht perfekt abrundet.

Für mich sind die Sorbischen Kartoffeln ein vielseitiges Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage serviert werden kann. Besonders in Kombination mit einem frischen Salat oder als Beilage zu einem Fleischgericht sind sie ein wahrer Genuss.

Probiere dieses traditionelle Rezept aus und lass dich von der Kombination aus Kartoffeln, Käse und einer knusprigen Kruste verzaubern. Ein einfaches, aber dennoch raffiniertes Gericht, das jeden Geschmack trifft!

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 50 g Margarine
• 80 g geriebener Käse
• Salz
• Pfeffer
• 1/2 Liter Fleischbrühe
• Petersilie

Zubereitung

1. Die geschälten Kartoffeln raspeln und mit Margarine, geriebenem Käse, Salz und Pfeffer vermischen.
2. In eine gefettete Form füllen und mit heißer Fleischbrühe begießen.
3. Zugedeckt 30 Minuten auf kleiner Flamme dünsten.
4. Dann in der Röhre überbacken, bis eine goldgelbe Kruste entsteht.
5. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983

Rezept-Bewertung