Zwiebellauchauflauf mit Eiern und Schafskäse
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 kg Zwiebellauch
- 3 Tomaten
- 0,15 l Wasser
- 2 Eier
- 50 g Butter
- 50 g gekochter Reis
- 0,1 Liter Milch
- 100 g geriebener Schafskäse
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Und so wird es gemacht…
Den Lauch waschen, in 2… 3 cm lange Stückchen schneiden (dicke Stengel halbieren) und in Butter dünsten, zu dem Lauch die geschnittenen Tomaten, den körnig gekochten Reis, Nasser und ein wenig Butter hinzugeben. Alles untereinander mischen und auf ein Backblech legen, das Backblech in den Ofen stellen und so lange backen, bis der Reis das gesamte Wasser aufgesaugt hat. Danach die Eier mit Milch schlagen und den Schafskäse auf einer groben Reibe zerkleinern, alles vermischen und über das Backblech gießen, leicht vermischen und erneut in den Backofen stellen. Den Auflauf heiß servieren.
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Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983