Zungensülze
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1970
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 hartgekochte Eier
- 1 gekochte Möhre
- 1 Gewürzgurke
- 1 eingelegte rote Paprikafrucht
- 1 Beutel Speisegelatine
- 1/2 Liter entfettete Brühe
- Salz
- Pfeffer
- Essig
- 4 bis 5 Scheiben gekochte Zunge
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Und so wird es gemacht…
Die Eier schälen, in Achtel teilen, Möhre und Gurke in Scheiben, Paprika in Würfel schneiden. Aus der kräftig gewürzten Gelatineflüssigkeit einen Spiegel gießen, die Zungenscheiben darauf anordnen, garnieren nach Belieben mit den restlichen kleingeschnittenen Zutaten und Gelatineguß die Form auffüllen.
Nach: Pikante Delikatessen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1970
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