Zuckermaiskrusteln
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Zuckermais
- 60 g Butter
- 40 g Mehl, griffig
- 4 Eigelb
- 200 ccm Milch
- Salz
- weißer Pfeffer
- Speiseöl
- Paniermehl
- Weizenmehl
- Ei
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Und so wird es gemacht…
Den Zuckermais weich kochen und passieren. Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten, mit Milch übergießen und gut durchkochen, den passierten Zuckermais, das Eigelb, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren. Diese Masse auf ein Blech streichen und stocken lassen. In Portionen schneiden, diese panieren und goldbraun ausbacken.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984