Wildschweinpastete
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1983
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Wildschweinrücken oder -keule
- Salz
- Pfeffer
- Gewürzpaprika
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Und so wird es gemacht…
Das enthäutete Fleisch in wenig Wasser kochen, kleinschneiden und dreimal durch den Fleischwolf drehen. Danach in einer Schüssel fein stampfen und mit der Fleischbrühe befeuchten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen – wer es scharf liebt, nimmt Chayennepfeffer – und in kleine Töpfchen füllen. Mit klarer Butter (100 g) verschließen. Statt Wildschwein läßt sich auch anderes Wildfleisch verwenden.
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Nach: Zurück zur Figur, Verlag Volk und Gesundheit, Berlin, DDR, 1983