Werguny (Krausgebäck)
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 55 g Zucker
- 50 g Butter
- 1/8 Liter saure Sahne
- je eine Messerspitze Natron und Salz
- 1 Eßlöffel Essig
- 50 ml Wodka
- Fettbad
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Und so wird es gemacht…
Auf einem Küchenbrett die Butter mit Mehl und Natron mischen, Vertiefungen eindrücken, mit Ei, Sahne, Essig, Salz sowie Wodka ausfüllen und daraus einen Teig kneten. Den durchgearbeiteten Teig dünn ausrollen, in zweifingerdicke Streifen schneiden und davon 15 cm lange Streifen abschneiden. In der Mitte jedes Teigstreifchens mit einem Messer 3 cm lang einschneiden und das Ende des Streifens durchziehen. Den Teigstreifen geradeziehen und sofort im Fettbad ausbacken. Sobald die Werguny goldbraun werden, herausnehmen, auf einen Teller legen und mit Puderzucker und Vanillinzucker bestreuen.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985