Weiße Pute, überbacken
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Makkaroni
- 350 g gekochtes Putenfleisch
Soße:
- je 40 g Fett und Mehl
- 1/2 Liter Putenbrühe
- 1 Eigelb
- Saft 1 Zitrone
- 3 Eßlöffel Sahne
- Salz,
- 2 Eßlöffel geriebenen Käse
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Und so wird es gemacht…
Makkaroni in Salzwasser nicht allzu weich kochen und abschrecken. Aus Mehl und Fell eine helle Schwitze rühren, mit Brühe zur Soße kochen und würzen. Das Eigelb mit Sahne verquirlen und einmischen. Die Makkaroni mit der Hälfte der Soße in eine gefettete Form füllen. Das klein geschnittene Fleisch auflegen, Soße übergießen, geriebenen Käse aufstreuen und im vorgeheizten Ofen goldgelb backen. Beilage: Salat.
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Nach: Neue Geflügeltips, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1967