Weinkaltschale mit Erdbeeren – Erfrischendes Rezept mit Weißwein
Die Weinkaltschale mit Erdbeeren ist ein erfrischendes Dessert oder eine leichte Zwischenmahlzeit, die besonders an warmen Tagen für Abkühlung sorgt. Durch die Kombination aus frischen Erdbeeren, Weißwein, Zucker und einem Hauch Rum oder Vanillezucker entsteht eine aromatische Mischung, die fruchtig, süß und zugleich leicht herb schmeckt.
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Erdbeeren werden zerkleinert, mit Zucker bestreut und dürfen zunächst ziehen, sodass sich ein intensives Aroma entwickelt. Anschließend werden gekühlter Weißwein und das vollständig erkaltete Wasser hinzugefügt. Ein Spritzer Zitronensaft rundet das Ganze ab und sorgt für eine angenehme Frische.
Wer auf Alkohol verzichten möchte, kann die Weinkaltschale auch mit Apfelsaft zubereiten. Diese Variante ist ebenso fruchtig und eignet sich perfekt für Kinder oder für eine alkoholfreie Erfrischung. Besonders dekorativ wirkt die Kaltschale, wenn sie in einer klaren Schale oder einem Glas serviert wird, sodass die leuchtend roten Erdbeeren zur Geltung kommen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Kühlzeit
Kalorien pro Portion: ca. 160 kcal
Zutaten für die Weinkaltschale mit Erdbeeren
- 500 g Erdbeeren
- Zucker
- 1 Flasche Weißwein
- 1/2 Liter Wasser
- 2 Teelöffel Rum oder Vanillinzucker
- Zitronensaft
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Zubereitung der Weinkaltschale mit Erdbeeren
- Die zerschnittenen Erdbeeren in einer Terrine mit Zucker bestreuen und zugedeckt ziehen lassen.
- Den gut gekühlten Wein und das nach dem Kochen völlig erkaltete Wasser auffüllen.
- Mit Rum und Zitronensaft würzen und gegebenenfalls nachzuckern.
- Anstelle von Wein und Wasser läßt sich Apfelsaft verwenden.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984