Weinkaltschale mit Erdbeeren
Die Weinkaltschale mit Erdbeeren ist eine erfrischende und leicht süßliche Nachspeise, die perfekt für warme Tage geeignet ist. Die Kombination aus frischen Erdbeeren, Weißwein und einem Hauch von Rum oder Vanillinzucker verleiht dieser Kaltschale ein besonderes Aroma. Das Rezept aus der DDR von 1984 ist schnell und einfach zuzubereiten und verwandelt frische Erdbeeren in ein leichtes, aber elegantes Dessert.
Die Erdbeeren werden zunächst mit Zucker bestreut und ziehen gelassen, damit sie ihre Süße entfalten. Danach wird die Kaltschale mit gut gekühltem Weißwein und Wasser aufgegossen und mit Rum und Zitronensaft abgeschmeckt, was dem Ganzen eine frische und leichte Säure verleiht. Wer es alkoholfrei mag, kann den Wein durch Apfelsaft ersetzen, was der Kaltschale eine fruchtigere Note gibt.
Ein persönlicher Tipp: Du kannst die Weinkaltschale auch mit frischer Minze garnieren, um ihr eine zusätzliche Frische zu verleihen. Für mehr Textur kannst du geröstete Mandelblättchen darüber streuen.
Zutaten für die Weinkaltschale mit Erdbeeren
- 500 g Erdbeeren
- Zucker
- 1 Flasche Weißwein
- 1/2 Liter Wasser
- 2 Teelöffel Rum oder Vanillinzucker
- Zitronensaft
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Zubereitung der Weinkaltschale mit Erdbeeren
- Die zerschnittenen Erdbeeren in einer Terrine mit Zucker bestreuen und zugedeckt ziehen lassen.
- Den gut gekühlten Wein und das nach dem Kochen völlig erkaltete Wasser auffüllen.
- Mit Rum und Zitronensaft würzen und gegebenenfalls nachzuckern.
- Anstelle von Wein und Wasser läßt sich Apfelsaft verwenden.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984